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抹茶双色绿豆糕(面包机版)

菜谱编号:303-430
抹茶双色绿豆糕(面包机版)是【蓝胖子不素胖纸】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶双色绿豆糕(面包机版)”。
抹茶双色绿豆糕(面包机版)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

夏天到了,来一份清爽的冰绿豆糕也是不错的选择。但是一想到要把绿豆压碎过筛,还要站在锅前不断翻炒就觉得特别头疼。不过我现在找到了解决的办法。

用破壁机打磨绿豆,用面包机翻炒绿豆泥,一切都是那么简单方便快手。破壁机打绿豆超级快五分钟就能搞定,而且打出来的绿豆沙特别细腻。比起传统的过筛法,不知道要快多少倍。同时把翻炒的工作交给面包机,突然觉得一切都是那么的简单轻松。

抹茶双色绿豆糕(面包机版)主厨:蓝胖子不素胖纸

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
去皮绿豆:500克黄油:150克
糖:200克麦芽糖:100克
辅助料用量
抹茶粉:10克--

抹茶双色绿豆糕(面包机版)的做法步骤

  • 第四步:把绿豆沙倒进面包机中。同时倒进软化好的黄油、细砂糖和麦芽糖,开启面包机的翻炒功能,时间设置为45分钟。
  • 第三步:蒸熟之后的绿豆晾凉,用破壁机将它们磨成绿豆沙。可以加入适量的牛奶,更容易搅打。
  • 第九步:再压入原味绿豆泥。
  • 第七步:翻炒好的绿豆泥按照绿豆饼模具的大小分成团,之后用模具压出花纹即可。(绿豆模用色拉油刷一下,防沾。)
  • 第十一步:还可以将适量抹茶绿豆泥揉入原味中,注意不要揉得太均匀,之后滚圆,用模具压出花纹,这样就得到大理石纹路的绿豆糕。
  • 第一步:去皮绿豆用水浸泡6个钟,中间多次换水,我换了8次。
  • 第六步:做好的绿豆泥分出一部分,加入抹茶粉,翻拌均匀即可。
  • 第五步:之后的工作就交给面包机啦。一直让面包机翻炒到绿豆泥不沾刮刀,就可以停止啦,时间大概45分钟。这个时间是要适当调整的,根据你之前蒸好的绿豆的湿度来调整。
  • 第十二步:还可以抹茶味和原味各一半,团圆之后用模具压出花纹,就可以得到简单的双拼绿豆糕。
  • 第十步:这样子就是花纹和底色不一样的绿豆糕了。
  • 第八步:如果要做拼色,可以先取一点抹茶绿豆泥,压在模具花纹部分。
  • 第二步:浸泡好的绿豆沥干水分,铺在烤盘上,用蒸烤箱蒸25分钟,直到绿豆熟透。
  • 抹茶双色绿豆糕(面包机版)做法技巧/窍门/补充说明:

    1·做好的绿豆糕密封放入冰箱冷藏,味道更佳哦。
    2·冷藏大概可以保持5天。

    相关食材:绿豆面包

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的抹茶双色绿豆糕(面包机版)。

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