当前位置:首页 > 菜谱大全 > 桃心蛋糕卷

桃心蛋糕卷

菜谱编号:303-583
桃心蛋糕卷是【舞之灵】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“桃心蛋糕卷”。
桃心蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

最近市面上总是曝光一些蛋糕店的卫生,看人看着担心,但是孩子都喜欢吃糕点怎么办?贤惠的妈妈自己动手做起来,做好的蛋糕加入酸奶,搭配水果,那营养和卫生肯定是蛋糕店办不到的,酸奶多吃还补钙,为了家人健康别犹豫,做起来吧。

桃心蛋糕卷主厨:舞之灵

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个低筋面粉:52克
牛奶:50克玉米粉:50克
糖:60克--
辅助料用量
红曲粉:1克--

桃心蛋糕卷的做法步骤

  • 第七步:取1/3蛋白到面糊中搅拌均匀
  • 第九步:取2个小碗分别装入20克的面糊,然后一个加入0·4克红曲粉,另一个加入0·6左右(感觉差距可以再拉开,我做好的成品色差不是太明显)然后舀在烘焙纸上,形状根据自己喜欢就好
  • 第十二步:表面刮平再次放入烤箱
  • 第一步:成品
  • 第十六步:连油纸一起放入冰箱冷藏2个小时左右
  • 第十四步:内馅:天然之林栗子馅220克 浓稠酸奶适量
  • 第六步:蛋白加几滴柠檬汁打鱼眼泡状态加入20克糖、继续打,然后分2次打到湿性发泡为止,提起打蛋器有小弯沟状态
  • 第八步:然后再次加入这样分量拌匀后全部倒入剩下的蛋白霜中用刮刀翻拌均匀
  • 第十一步:取出将面糊全部倒入震下气泡
  • 第十步:入预热好的烤箱170度一分钟左右
  • 第五步:用手抽搅拌拌匀
  • 第四步:筛入低筋面粉
  • 第十三步:烤箱170度25分钟左右,拍表面有蓬蓬声音蛋糕不会回缩就可以了。再次放入烤箱170度25分钟左右,拍表面有蓬蓬声音蛋糕不会回缩就可以了
  • 第三步:蛋黄、油和牛奶混合搅拌完全融合状态
  • 第二步:材料:鸡蛋4个 牛奶50克 玉米油50克 低筋面粉52克 糖60克 装饰:红曲粉1克 烘焙模具:学厨11寸正方形烤盘 烘焙时间:170度25分钟
  • 第十五步:栗子馅和酸奶搅拌成比较稠的状态,如图就好(因为我的馅料比较干所以加了一些浓稠酸奶,或者淡奶油也可以)蛋糕再次翻面抹上,然后卷起来,
  • 桃心蛋糕卷做法技巧/窍门/补充说明:

    取出,切断,翻过来淋上酸奶,稍微装饰即可
    蛋白霜打到小弯勾就好。烤好要盖锡纸放凉,避免水分流失卷起来会断

    相关食材:

    桃心蛋糕卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【舞之灵】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的桃心蛋糕卷。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜