当前位置:首页 > 菜谱大全 > 宫保鸡丁

宫保鸡丁

菜谱编号:303-645
宫保鸡丁是【黄黄元宝】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁
菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡胸肉:300克黄瓜丁:半条
洋葱:1/4个花生米:半碗
辅助料用量
干辣椒:10个花椒粒:一小撮
生抽:1勺白糖:2勺
米醋:2勺香醋:1/3勺
盐:少许生淀粉:1-2勺
郫县豆瓣:0·5勺剁碎--

宫保鸡丁的做法步骤

  • 第五步:腌鸡丁:依次放入老姜碎,黄酒,少许盐,鸡蛋清这四种后抓匀,再放入淀粉(约1-2勺依据鸡丁的量)抓匀,最后倒入油封住·并且送入冰箱速冻一会儿,等配料都准备好时再端出来
  • 第三步:热锅冷油倒入花生米,慢慢等待,不停搅拌,颜色变深,听见劈劈啪啪的声音后关火
  • 第八步:姜蒜粒备好·水淀粉备好·花椒粒也放旁边·还剁一小勺郫县豆瓣(上色),接着调最关键的荔枝味碗汁儿:生抽:白糖:米醋:香醋的比例是:1:2:2:0·5。调好后放姜蒜粒和香葱粒。
  • 第一步:花生用开水浸泡几分钟
  • 第七步:洋葱切丁,干辣椒剪段
  • 第九步:热锅冷油慢慢滑散鸡丁,全部变白后即可倒出来,沥干油备用
  • 第四步:沥干放少许盐,冷却,十分钟后很酥脆
  • 第十一步:倒入鸡丁快速翻炒
  • 第六步:准备配料:黄瓜切丁
  • 第十二步:倒入兑好的碗汁儿,倒入调好的淀粉水,快速翻炒,关火,放花生米和黄瓜丁,翻炒均匀装盘
  • 第二步:剥皮(赶时间的忽略此步骤)
  • 第十步:油锅里依次放入:花椒粒,干辣椒段,洋葱粒丁炒香再放入剁碎的郫县豆瓣,全部炒香
  • 菜谱标签:热菜午餐家常菜
    相关食材:鸡丁

    宫保鸡丁菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【黄黄元宝】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宫保鸡丁。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜