【虫子的菜谱】四川味辣子鸡丁
【虫子的菜谱】四川味辣子鸡丁是【虫子艾尔】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【虫子的菜谱】四川味辣子鸡丁”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一提到辣子鸡，可能大家会觉得很难。其实不然，四川风味的辣子鸡制作的一个重点即是讲鸡肉的水份煸干，把辣椒的味道呛出来即可。炒好的辣子鸡香脆，浓浓的辣椒香和鸡肉香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡肉：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 干辣椒：50克 | 二荆条：100克 |
| 姜片：4片 | 花椒：30粒 |
| 八角：3个 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 料酒：适量 |
| 五香粉：适量 | 菜籽油：400克 |
【虫子的菜谱】四川味辣子鸡丁的做法步骤
【虫子的菜谱】四川味辣子鸡丁做法技巧/窍门/补充说明：
辣子鸡主要的是辣味和干煸的鸡肉的香味。传统的方法只用了干辣椒，家常味的自己做可以加入二荆条，增加丰富的色泽。这道菜很耗油，鸡肉需要煸炒2次最佳。绝对不能掺水！做好之后，微微晾一下再吃，下啤酒或冷饮，非常棒！
相关食材：鸡丁