夏蛤蒸蛋
夏蛤蒸蛋是【崇膳】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏蛤蒸蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天正当时的蛤蜊蒸蛋，能最大程度的保留食材的原汁原味，嫩嫩滑滑，汁入蛋中，鲜滑于舌。香葱的提味更沁人心，一碗蛤蜊蒸蛋，便是整个夏天。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛤蜊：10个 | 鸡蛋：3个 |
| 香葱：5克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芝麻油：适量 | 生抽：适量 |
| 白酒：适量 | -- |
夏蛤蒸蛋的做法步骤
夏蛤蒸蛋做法技巧/窍门/补充说明：
步骤2鸡蛋在搅匀的过程中，建议用滤网过滤一下，这样蒸出来的鸡蛋才会平滑整洁。
步骤2如果用自来水打蛋液，会影响最后的口感品质。纯净水和白开水都是等同的选择。
步骤3蒸蛋时火候不要太猛，让蛋液缓慢凝结，才有入口爽滑的口感。