第一步:买的新鲜牛奶,煮开后晾凉
第五步:把过滤好的蛋奶液倒入碗中,不要倒太满,否则不易蒸透,或者会外面的老了,里面的还不透
第二步:蛋清蛋黄分离
第四步:用网筛过滤。经过过滤的蛋奶液蒸好会更细腻。
第三步:把蛋清加入晾凉的牛奶中,充分搅拌均匀
第六步:水开后中火蒸8分钟。边上要用一个勺子柄支一个缝隙,这样水蒸气不会流到碗里。也可以在碗上盖保鲜膜,但炒认为这样更安全自然。
第七步:蒸好的蛋羹拿出来,撒上些蔓越莓干,或者自己喜欢的果干或水果都可以。也可以调成咸味的
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
我婆婆年纪大了,饮食要求少吃多餐。所以两餐之间都要加餐,为了她吃的舒服些,加餐也是经常的换花样。牛奶蒸蛋羹也会偶尔的做给她吃。照顾老人就像照顾小孩儿一样,得费心思花功夫。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
鲜牛奶:200克 | 蛋清:2个 |
辅助料用量 | |
蔓越莓干:适量 | -- |
第一步:买的新鲜牛奶,煮开后晾凉
第五步:把过滤好的蛋奶液倒入碗中,不要倒太满,否则不易蒸透,或者会外面的老了,里面的还不透
第二步:蛋清蛋黄分离
第四步:用网筛过滤。经过过滤的蛋奶液蒸好会更细腻。
第三步:把蛋清加入晾凉的牛奶中,充分搅拌均匀
第六步:水开后中火蒸8分钟。边上要用一个勺子柄支一个缝隙,这样水蒸气不会流到碗里。也可以在碗上盖保鲜膜,但炒认为这样更安全自然。
第七步:蒸好的蛋羹拿出来,撒上些蔓越莓干,或者自己喜欢的果干或水果都可以。也可以调成咸味的
喜欢甜味的还可以煮牛奶时放糖。我是喜欢最后稍微晾凉后加点蜂蜜
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蔓越莓牛奶蒸蛋。
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