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什锦炒河粉

菜谱编号:303-713
什锦炒河粉是【sourcehe】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦炒河粉”。
什锦炒河粉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

什锦炒河粉,河粉Q弹,有韧劲,一口咬下,有豆芽的脆,胡萝卜的甜,辣椒的开胃,香葱的香扑面而来。在广州最幸福的莫过于吃一碗炒河粉。

河粉也叫沙河粉,广州北郊有个地方叫沙河镇,河粉的发源地,历史悠久,现在闻名海内外,有华人有粤菜的地方就有沙河粉。可见受欢迎的程度。

炒河粉,有干炒河湿炒,有肉有素菜,根据个人喜好选择。干炒的河粉会很香,炒河粉不能断,才是炒的诀窍,火要大,二手并用,快手出锅。什锦炒河粉,最受欢迎,价格实惠,营养均衡,对学生(便宜)以及减肥(无肉)人士的所选。

什锦炒河粉主厨:sourcehe

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:高级
菜谱主材料
河粉:500克胡萝卜:100克
豆芽:100克香葱:50克
青辣椒:2个红辣椒:2个
辅助料用量
油:5ML盐:3克
鸡粉:1克酱油:3ML

什锦炒河粉的做法步骤

  • 第六步:加入鸡粉、酱油,炒香;
  • 第七步:放盐、香葱炒均即可
  • 第三步:热锅,倒油,把青辣椒、红辣椒、胡萝卜素倒入锅中煸香;
  • 第二步:胡萝卜去皮洗净切丝,豆芽洗净沥干水,红辣椒青辣椒分别洗净切好;
  • 第一步:准备食材:河粉、胡萝卜、豆芽、胡萝卜、红辣椒、青辣椒,香葱等;
  • 第五步:继续大火把河粉加入,翻炒 ,要不断翻炒二手筷子翻炒
  • 第四步:改为大火,加入豆芽翻炒;
  • 什锦炒河粉做法技巧/窍门/补充说明:

    1·河粉不能炒断,需要热锅,大火;
    2·油温高才倒入河粉,才香不粘锅;
    3·加入豆芽,不仅好,还不粘锅。

    相关食材:河粉

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