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香炸带鱼

菜谱编号:304-000
香炸带鱼是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香炸带鱼”。
香炸带鱼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
带鱼:适量鸡蛋:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
盐:适量鸡精:适量
料酒:适量白醋:适量
白胡椒粉:适量植物油:适量
淀粉:适量面粉:适量
清水:适量--

香炸带鱼的做法步骤

  • 第三步:搅拌均匀再加入适量的清水搅成用筷子挑起成线状的糊,不能太稀
  • 第六步:全部炸完后再复炸一遍使带鱼更酥脆
  • 第二步:开始调糊,鸡蛋打入容器中,淀粉和面粉的比例为3:1
  • 第五步:炸至两面金黄捞出控油
  • 第一步:带鱼剪去头、尾、背部的鳍,去除内脏和黑膜剪成小段,放入适量的盐、鸡精、料酒、白醋、白胡椒粉、葱、姜搅拌均匀腌制入味儿,时间允许的话腌制一小时以上
  • 第七步:成品!
  • 第四步:腌制好的带鱼捡除葱、姜控干料汁,热锅加入适量的植物油烧至六成热左右,带鱼蘸上调好的糊进行炸制
  • 相关食材:带鱼

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