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麻酥里脊

菜谱编号:304-007
麻酥里脊是【林家食铺】分享的菜谱,口味属于麻香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻酥里脊”。
麻酥里脊

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

麻酥里脊是由里脊肉为主要食材做成的一道美食,属于家常菜,也是极好的下酒菜。

麻酥里脊主厨:林家食铺

菜式制作特点
口味:麻香工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
猪里脊:260克--
辅助料用量
面粉:适量鸡蛋:一个
面包渣:适量盐:少许
蚝油:少许糖:少许
料酒:适量椒盐:适量
胡椒粉:适量--

麻酥里脊的做法步骤

  • 第三步:备齐配料(如图)
  • 第四步:锅中倒入食用油烧至六成热。
  • 第一步:把里脊肉切成粗条洗净备用。
  • 第二步:在里脊肉中加入料酒、盐、糖、胡椒粉、蚝油拌匀腌制十分钟待用。
  • 第五步:把腌制好的里脊肉先逐条蘸上面粉、蛋液、再蘸匀面包渣投入烧热的油锅中炸至定型捞出控干。
  • 第七步:装盘撒上椒盐(也可把椒盐放在小蝶蘸着吃)即成。
  • 第六步:再把油烧开把所有炸过的里脊肉倒入锅中复炸至变色捞出。
  • 麻酥里脊做法技巧/窍门/补充说明:

    最好经过两次油炸,这样炸出来的里脊肉外焦里嫩,吃起来香酥可口。可以蘸椒盐吃,也可以蘸番茄酱吃。

    相关食材:里脊

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的麻酥里脊。

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