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鲜奶小贝

菜谱编号:304-249
鲜奶小贝是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鲜奶小贝”。
鲜奶小贝

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这个鲜奶小贝,十年前在我们这里很流行,小蛋糕店里特别畅销,而且有个很土的名字,鲜奶饺子,很形象,只夹奶油没有装饰。现在才知道叫小贝,可以放肉松。这种小小的奶油蛋糕很适合平时的零食或下午茶,奶油水果都有了,小巧玲珑味道俱全。

鲜奶小贝主厨:漂亮马婆

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:两个低粉:60克
白糖:40克淡奶油:100克
辅助料用量
蓝莓:适量无花果:适量
薄荷:适量淡奶油:10克(加入白糖)

鲜奶小贝的做法步骤

  • 第十步: 加一些水果粒等装饰。
  • 第六步:入预热的烤箱中层,上下火170度18分钟左右。
  • 第七步:出炉后立刻揭离烤纸。
  • 第二步:低速打匀。
  • 第四步: 筛入低粉,快速铲拌均匀。
  • 第五步:装入有圆孔裱花嘴的裱花袋,烤盘铺烤纸,挤出圆形。
  • 第三步: 高速打至蛋糊有纹路不立马消失。
  • 第八步:淡奶油加糖打发。
  • 第九步:蛋糕片趁温热对折,可以用烤纸包着,中间挤入淡奶油。
  • 第一步: 全蛋磕入盆内加白糖,坐在开水上。
  • 鲜奶小贝做法技巧/窍门/补充说明:

    普通30L的烤箱两个鸡蛋有点拥挤,可以分两次烤,这样比较宽松,每个蛋糕也能保证很圆。余下蛋糕糊可冷藏待用。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的鲜奶小贝。

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