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外脆里鲜嫩的醉排骨

菜谱编号:030-445
外脆里鲜嫩的醉排骨是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“外脆里鲜嫩的醉排骨”。
外脆里鲜嫩的醉排骨

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

醉排骨是福州的传统名菜,在当地每逢过年过节,几乎家家户户都会做这道菜,大人孩子都爱吃,福州无人不知无人不爱,在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。

此菜,香味浓郁,令人陶醉,酸甜微辣,外脆里鲜嫩。

外脆里鲜嫩的醉排骨主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
猪排骨:400克马蹄:100克
辅助料用量
鸡蛋:1个葱:3克
蒜:2瓣酱油:2大勺
糖:5克麻油:20克
味精:适量油:适量

外脆里鲜嫩的醉排骨的做法步骤

第十步:葱蒜碗中加入 胡椒粉 白糖 醋 酱油成醉汁。

外脆里鲜嫩的醉排骨做法第十步骤

第十二步:捞出控油,入醉汁中快速搅拌均匀即可。

外脆里鲜嫩的醉排骨做法第十二步骤

第二步:马蹄洗净去皮。

外脆里鲜嫩的醉排骨做法第二步骤

第七步:用手将排骨搅拌上糊。

外脆里鲜嫩的醉排骨做法第七步骤

第五步:加入鸡蛋拌均。

外脆里鲜嫩的醉排骨做法第五步骤

第九步:将上糊的排骨一一下入锅中。

外脆里鲜嫩的醉排骨做法第九步骤

第十一步:将排骨炸至金黄熟透。

外脆里鲜嫩的醉排骨做法第十一步骤

第六步:加入生分。

外脆里鲜嫩的醉排骨做法第六步骤

第一步:排骨切成小块,用清水泡至1小時。

外脆里鲜嫩的醉排骨做法第一步骤

第三步:葱蒜切碎备用。

外脆里鲜嫩的醉排骨做法第三步骤

第八步:锅中放油烧至6成热。

外脆里鲜嫩的醉排骨做法第八步骤

第四步:排骨和马蹄搅拌均匀。

外脆里鲜嫩的醉排骨做法第四步骤
外脆里鲜嫩的醉排骨做法技巧/窍门/补充说明:

排骨要炸脆,加卤汁后,也不易返软。一定要迅速将调好的汁到入炸好的排骨拌匀

相关食材:排骨

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的外脆里鲜嫩的醉排骨。

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