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中式小点

菜谱编号:030-4
中式小点是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“中式小点”。
中式小点
菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:未知
菜谱主材料
富强粉:200克--
辅助料用量
水:55克蛋黄液:适量
芝麻:少许月饼:适量
调味料用量
猪油:60克砂糖:50克

中式小点的做法步骤

  • 第七步:把月饼切碎。
  • 第三步:收口朝下,擀开。
  • 第二步:把静置好的水油皮面团揉成条状,切成16等分。 把油酥面团也切成16等分。取一个水油皮小面团,用手掌压扁,放上一块油酥小面团,包起来。
  • 第十步:用手掌轻轻将面团压扁,再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。用刀切成12份。
  • 第十二步:整形好的菊花表面刷蛋液,烤箱预热到220度,中层,烤焙20分钟。
  • 第六步:再重复一次。一共翻卷三次,翻卷好的面团静置20分钟。
  • 第八步:加一点油揉成团,分成16小分。
  • 第十一步:将每一片花瓣扭转45度,使月饼馅露出朝上。
  • 第九步:静置好的面团,擀开,包入月饼馅收口朝下放好。
  • 第一步:水油皮材料混合,揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟。油酥材料混合,揉成油酥面团。静置20分钟。
  • 第五步:卷好的面团再次擀开,再次翻卷。
  • 第四步:把上边向下翻卷。
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