第六步:用擀面棍擀成长方形。
第十二步:如果想颜色更深一些,可以在进烤箱前再刷一层鸡蛋液,再撒一些酥粒。
第一步:先把油皮配方放在大碗里。
第九步:把黄油熔化,和面粉搓匀,做好酥粒。
第二步:揉成面团状。
第五步:松弛好的油皮面团压扁,把油酥面团放在油皮面团里,包起来,收口向下。
第四步:把油酥面团揉成团状。
第七步:象叠被子一下,以中心为线,把面片分别向中间折。
第八步:再折在一起,叠好的面片,松弛20分钟。
第三步:发酵至2倍大,大概需要1个多小時。把发酵好的油皮面团排气,再松弛15分钟。
第十步:将松弛好的面团再擀开成长方形,再重复一次叠被子的步骤,再擀开成长方形,刷上鸡蛋液,撒上酥粒。
第十一步:切成小长条,大概8CM长,1CM宽的样子,再把两头捏起,拧一下,放在烤盘里即可烘焙。