清蒸武昌鱼
清蒸武昌鱼是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“清蒸武昌鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
武昌鱼烹饪的手法多样，清蒸、油焖、滑溜等很多种，不过对于我来说，我觉得对于活鱼的最高礼遇就清蒸了，清蒸的鱼最为鲜美，也是我家最受欢迎的的烹饪方式。做法很简单，将武昌鱼表面划上几刀，涂抹盐和料酒腌制一下；再将姜片摆放在鱼上，就可上锅蒸；八分钟后将鱼捞出滗去污水，浇上蒸鱼豉油，再摆放葱丝或小葱末，用花椒热油哧一下即可。这菜简单快手，但味道一流，老少都要多吃的一道菜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 武昌鱼：1条 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱：1/3小蝶 | 料酒：2勺 |
| 花椒：1小勺 | 蒸鱼豉油：2勺 |
| 油盐：适量 | 蒜：1/3小蝶 |
| 姜：1/3小蝶 | -- |
清蒸武昌鱼的做法步骤
清蒸武昌鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·武昌表面划上几刀后加入盐和料酒涂抹，腌制一下；
2·蒸鱼时将姜片放在鱼的表面上；
3·这鱼大约一斤重，蒸上八分钟；
4·鱼蒸好后去除姜片，趁热浇淋上蒸鱼豉油；
5·最后将烧热的花椒油浇淋在铺上大葱和小葱的鱼身上。
相关食材：武昌鱼