红烧武昌鱼
红烧武昌鱼是【飞燕飘舞】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧武昌鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
本人是个特爱吃鱼得人，可以没有肉，鱼我家是一星期要吃三四次，也许是生在白洋淀的原故，我们那里的人都很喜欢吃鱼。武昌鱼在我们那里叫鲂鱼，武汉这边叫鳊鱼，或者武昌鱼，为了更成突出地域特色，就叫【红烧武昌鱼】这还是湖北名菜呢，红烧，清蒸，油焖是很多酒店里的特色菜，咱不下馆子，自己烧着吃！
在我们那里（烧）熬鱼就要配玉米面饼子，或者窝窝头，那才是绝配，吃起来香喷喷的，玉米面饼子蘸着汤吃，把鱼的鲜美都收入口中，为了这鱼，专门做的玉米面窝窝头，只是面很软，蒸好后软塌塌的，不太美观，我用的是烫面加发面法，味道清甜，口感松软！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：酱香 | 工艺：烧 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 武昌鱼：1条（1斤左右） | -- |
| 辅助料用量 | |
| 玉米油：适量 | 香醋：1勺半 |
| 味极鲜酱油：1勺 | 蒸鱼豉油：半勺 |
| 蚝油：1勺 | 生姜：2片 |
| 大蒜：2瓣 | 干辣椒：2个 |
| 花椒：10几颗 | 大料：1个 |
| 香葱碎：少许 | 胡椒粉：少许 |
| 鸡精：少许 | 盐：适量 |
| 黄酒：1勺 | 温水：适量 |
红烧武昌鱼的做法步骤
红烧武昌鱼做法技巧/窍门/补充说明：
武昌鱼性温，味甘；
具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；
可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
相关食材：武昌鱼