老干妈火腿土豆片
老干妈火腿土豆片是【枫雪醉听泉】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“老干妈火腿土豆片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
大学附近有家最火的小餐厅叫“最后一家”，学生时代印象最深的就是他家即使不在饭点，点餐的人依然排着长队。他家的菜口味都不差，但要说最亮招牌、最有人气的菜品，当属老干妈土豆片系列。因为点老干妈土豆片的人太多，还衍生出了不同口味和需求的搭配，比如老干妈蟹肉土豆片、老干妈火腿土豆片、老干妈鸡肉土豆片等等。
今天突然就很想念很想念那个味道?，于是就自己炒了一盘。虽然不知道原配方，而且他家的土豆片等食材都是用油炸过再炒的，但我觉得味道已经有九成接近了。晚食慰己，这是最近让我的味蕾最受安慰的一道菜啦?
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 土豆：3个 | 火腿肠：2根 |
| 老干妈豆豉酱：3勺 | 葱：1根 |
| 姜：2 | 蒜：6瓣 |
| 干辣椒：4个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 现磨花椒粉：1匙 | 生抽：2勺 |
| 黄豆酱：1勺 | 糖：1/2匙 |
老干妈火腿土豆片的做法步骤
老干妈火腿土豆片做法技巧/窍门/补充说明：
1·不怕麻烦的话，土豆片用油炸过口感更正宗。
2·现磨花椒粉味道才好，如没有研磨瓶，可在下葱姜蒜之前，先下花椒粒爆香后捞出。