鱼头煲
鱼头煲是【皓妈1314520】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼头煲”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最近看《中餐厅》里面天天说三文鱼头、三文鱼头。这次购买生鱼片的时候看到有三文鱼头，特别便宜！！！实体店三文鱼鱼腩位置看到的都是200+每斤，还是网购合算。
这次买了两个鱼头，原本以为鱼头不大，收到发现一个鱼头2-3人吃完全够了，何况小美还一个人吃。平时不吃海鱼的，因为腥味较重，这么焖的海鱼味道很是肥美，而且鱼头的肉胶质感很强，吃起来糯糯的。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。鲑鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效；
三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉；
若无法购买到三文鱼头的亲，也可以用做剁椒鱼头的鱼头来呢，剁椒鱼头属湘菜，用花鲢鱼/胖头鱼来制作。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 三文鱼头：一个 | 土豆：一个 |
| 蒜：一个 | 洋葱：1/3 |
| 姜：适量 | 鸡蛋清：一个 |
| 红椒：半个 | 葱：2根 |
| 辅助料用量 | |
| 味极鲜：适量 | 生抽：适量 |
| 白酒：适量 | 白胡椒粉：适量 |
| 油：适量 | 盐：少量 |
鱼头煲的做法步骤
鱼头煲做法技巧/窍门/补充说明：
此菜在焖的时候无需加水，焖的火不能太大呢。
一个三文鱼头，为了保证其鲜味和咸味，味极鲜的量用得比较多。
三文鱼在腌制之前，一定要把血水清洗干净，最好是用流水。
相关食材：鱼头