第三步：煎至姜及辣椒出味，再将洗控好的鱼头下锅。
第二步：锅里加油，煮至微热并带少许烟，再将姜片及辣椒下锅。
第一步：备好所用食材。
第五步：再加入适量清水，煮至汤底浓鲜。
第八步：食材熟透汤底鲜郁之后关火，加入一小匙的鲜辣粉提个味即可。
第六步：用细盐水泡洗菌菇备用。
第七步：将泡洗好的菌菇下锅，加适量的细盐煮至食材出味。
第四步：煎至双面微微焦黄。
第九步：这样子一份菌菇鱼头汤就完成了。
菌菇鱼头汤
菌菇鱼头汤是【牛妈厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“菌菇鱼头汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
好久没有用过菜籽油了，这次婆婆从老家带来一桶，用它炒菜真的是炒出奶奶味外婆菜的感觉哦。人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%，因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，所以怕胆固醇的人可以放心食用。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鱼头：半年 | 菌菇：150克 |
| 辅助料用量 | |
| 菜籽油：2茶匙 | 细盐：2小匙 |
| 鲜辣粉：1小匙 | 姜：1块 |
| 干辣椒：1把 | -- |