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蒸鱼头

菜谱编号:513-687
蒸鱼头是【苇儿WR】分享的菜谱,口味属于香辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸鱼头”。
蒸鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

家人外出钓了几条鱼回来,我看鱼头都不小,干脆把它们一起蒸了吧,多个菜,好吃还不浪费。

蒸鱼头主厨:苇儿WR

菜式制作特点
口味:香辣工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鱼头:3个--
辅助料用量
青椒:3个红椒:2个
香菜:适量香葱:适量
生姜:适量大蒜:适量
花椒:适量--

蒸鱼头的做法步骤

  • 第十步:锅内烧热油炸花椒,花椒变黑后捞出丢弃,花椒油留锅里。
  • 第十二步:倒入调料汁。
  • 第一步:准备食材。
  • 第十一步:用炸好的花椒油把配料炒香。
  • 第十四步:把煮开后的调料铲出放到鱼头上面。
  • 第八步:另起锅烧开水把金针菇焯烫一下。
  • 第十六步:成品。
  • 第六步:锅中水烧开后放入鱼头,大火蒸10分钟。
  • 第二步:鱼头用砍刀砍开。
  • 第十五步:把香葱和香菜碎放在鱼头上面,另起锅烧开适量的花生油,淋在香葱香菜上面激出香味。
  • 第四步:配菜洗净切好,调料组的调料在玻璃碗中混合拌匀。
  • 第十七步:拌匀后开吃吧。
  • 第五步:鱼头撒上姜丝,料酒,食盐腌制2小时。
  • 第十三步:煮开。
  • 第三步:金针菇切去根部。
  • 第七步:鱼头蒸熟后,把碗拿到水池边,把碗底蒸鱼出的水倒掉,这个水是腥的,不能留,同时把鱼头上面蒸过的生姜丝也夹出来丢弃不要。
  • 第九步:烫好的金针菇夹入碗底,把鱼头放在金针菇上面。
  • 蒸鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    蒸鱼出的水很腥,一定要倒掉。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:鱼头

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸鱼头。

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