红豆馅广式月饼
红豆馅广式月饼是【冬季心情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红豆馅广式月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
八月十五月儿圆,吃月饼来,人团圆。小时候吃块月饼很困难,遇上不喜欢吃的馅料就只能啃啃皮了。现在,学会了自己做月饼,就挑自己喜欢的馅来做,也挑自己喜欢的花形来做。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烤 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:100克 | 红豆馅:300克 |
大豆油:25克 | 转化糖浆:70克 |
辅助料用量 | |
枧水:2克 | 鸡蛋:1个 |
红豆馅广式月饼的做法步骤
红豆馅广式月饼做法技巧/窍门/补充说明:
1、包月饼的时候,注意不要残留空气在月饼中,如果有,就用牙签挑破。
2、面团也可以用手掌压成面片,用擀面杖擀可以使面片厚薄均匀。
3、月饼烤好后,两天就回油了,回油后再吃。
4、制作面团的时候,用叠压的方式,可以防止面团起筋。
相关食材:红豆