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斑斓樱花曲奇

菜谱编号:304-929
斑斓樱花曲奇是【希味淡】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“斑斓樱花曲奇”。
斑斓樱花曲奇

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

斑斓叶:香兰叶Pandan。

香兰叶是东南亚常用的香料之一,可以打成汁液添加在甜点内。

因暂时没买到新鲜的叶子,只能用香精代替,也是一番风味。

有新鲜叶子的话,方子再做修改。

斑斓樱花曲奇主厨:希味淡

菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:155克无盐黄油:130克
糖粉:60克盐:1克
全蛋液:50克--
辅助料用量
斑斓香精:3至4滴--

斑斓樱花曲奇的做法步骤

  • 第四步:全蛋液分3次加入,每次打至蛋液被吸收
  • 第一步:准备材料
  • 第六步:低筋面粉筛入黄油糊里用刮刀将面糊翻拌均匀至无颗粒
  • 第二步:黄油室温下软化,用电动打蛋器打至少顺滑
  • 第五步:斑斓香精滴入黄油糊里,用打蛋器混合均匀
  • 第七步:裱花嘴装入裱花袋顶部,面糊装入裱花袋中,垂直对准模具挤出樱花图案
  • 第八步:烤箱预热好放入模具,上下火 180度 15分钟 中层,烤好后晾凉
  • 第三步:加入糖粉和盐混合好再打发至发白蓬松
  • 斑斓樱花曲奇做法技巧/窍门/补充说明:

    掌握好自家烤箱的温度

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