豆角炒藕丝
豆角炒藕丝是【斯佳丽WH】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆角炒藕丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天要就将这两样食材一起炒，首先我们将藕切成细丝，切藕也是有窍门的，要将藕切成丝的话，就要把藕竖着切。先把莲藕切成十五厘米左右的段；再顺着藕眼把藕切成片，这样切出来的藕片是看不到藕眼的，最后将藕片切成细丝。藕丝特别爽脆，配上清脆的豆角，再来放上姜蒜末和辣椒一同炝炒，微微辣、吃起来脆脆的，味道好极了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 藕：1节 | 豆角：1小把 |
| 辅助料用量 | |
| 红椒：1个 | 姜末：1勺 |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 蒜末：1勺 | -- |
豆角炒藕丝的做法步骤
豆角炒藕丝做法技巧/窍门/补充说明：
1·藕丝切好后要尽快的炒，如果不炒就放入加了白醋的水中浸泡，避免氧化发黑；2·焯豆角时加入点盐和几滴油能保持豆角翠绿的色泽；豆角要炒熟吃才能避免中毒，因此提前将豆角预处理到九成熟。