酸豆角鸡蛋肉丝炒面
酸豆角鸡蛋肉丝炒面是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸豆角鸡蛋肉丝炒面”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炒面是中国传统小吃，除米饭之外，面也是作为主食之一。炒面是以面条、鸡蛋、瘦肉加其他配料炒制而成、其制作成本低、耗时较少，步骤简单，还可以根据自己喜欢搭配材料。做这道炒面选用包装的鸡蛋面或是全麦面，而且炒的过程不加一滴水，炒出干爽一点的口感，再搭配一点酸豆角好吃还开胃……
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 干面：2块 | 鸡蛋：2只 |
| 瘦肉：适量 | 酸豆角：适量 |
| 胡萝卜：几片 | 葱：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 生粉：适量 | 胡椒粉：适量 |
酸豆角鸡蛋肉丝炒面的做法步骤
酸豆角鸡蛋肉丝炒面做法技巧/窍门/补充说明：
1、干面入锅煮至散开就可以捞出来，不宜煮太久，面条入锅煮时加点油，这样入锅炒的时候容易散开
2、瘦肉要提前十五分钟腌制，入锅要用大火炒速度要快，首次下锅炒至七八成熟
3、最后调入两勺生抽和一勺老抽咸度刚好，重口味者可适当加盐