【闽菜】酱爆肉丝
【闽菜】酱爆肉丝是【小厨飘香】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【闽菜】酱爆肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
福建菜，简称闽菜，是我国八大菜系之一，以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以“香”、“味”见长，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路广泛的特点，在烹坛园地中独具一席。福建菜，选料精细，刀工严谨；讲究火候，注重调汤；喜用佐料，口味多变。
葱爆肉丝就是一款很惹味的福建小菜，葱味浓郁、肉质滑嫩、色泽鲜艳。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：爆 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 瘦肉：200克 | 大葱：200克 |
| 辅助料用量 | |
| 红辣椒：1只 | 香油：1勺 |
| 淀粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 生抽：1勺 | 料酒：1勺 |
| 盐：适量 | -- |
【闽菜】酱爆肉丝的做法步骤
【闽菜】酱爆肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
这是道快炒，期间要注意火候。