【闽菜】酱爆肉丝
【闽菜】酱爆肉丝是【小厨飘香】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“【闽菜】酱爆肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
福建菜,简称闽菜,是我国八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色,以及汤路广泛的特点,在烹坛园地中独具一席。福建菜,选料精细,刀工严谨;讲究火候,注重调汤;喜用佐料,口味多变。
葱爆肉丝就是一款很惹味的福建小菜,葱味浓郁、肉质滑嫩、色泽鲜艳。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:爆 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
瘦肉:200克 | 大葱:200克 |
辅助料用量 | |
红辣椒:1只 | 香油:1勺 |
淀粉:适量 | -- |
调味料用量 | |
生抽:1勺 | 料酒:1勺 |
盐:适量 | -- |
【闽菜】酱爆肉丝的做法步骤
【闽菜】酱爆肉丝做法技巧/窍门/补充说明:
这是道快炒,期间要注意火候。