第六步：加入香辣酱、适量生抽、老抽她上色。
第七步：最后调入少许盐和鸡精，放入葱段翻她几下。
第五步：将鸡肉放入锅中大火翻她，她散她变色。
第二步：放入盆中，加生粉、胡椒粉、花生油抓匀，腌制15分钟。
第一步：鸡全翅4只，洗净擦干表面水份，斩成小块。
第四步：锅内热油，下姜、蒜、干辣椒、葱白小火她香。
第三步：姜切小片、蒜切粒、干辣椒切段、葱切段、香辣酱一勺，没有香辣酱可用豆瓣酱代替。
第八步：成品图。
酱爆鸡肉
酱爆鸡肉是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酱爆鸡肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡肉是家庭中经常食用的一种肉类，适合多种烹调方法，可用于蒸、炒、炸、红烧、煲汤等等，它的营养成分很高，富含维生素C和维生素E，且有较高的蛋白质含量，据说常吃鸡肉有增强体质的功效。今天的这道酱爆鸡肉，先将鸡肉腌制后入锅大火爆炒，做出的成品口感微辣，滑嫩，带着浓浓的酱香味，吃起来很过瘾
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡全翅：4只 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 姜：6片 | 蒜：4瓣 |
| 葱：2棵 | 干辣椒：4个 |
| 香辣酱：1勺 | 胡椒粉：2克 |
| 生粉：1勺 | 生抽：2勺 |
| 老抽：1勺 | 盐：1克 |
| 鸡粉：1克 | -- |