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家常砂锅菜花

菜谱编号:305-237
家常砂锅菜花是【鸿云轩】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常砂锅菜花”。
家常砂锅菜花

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩,味甘鲜美,食后极易消化吸收,其嫩茎纤维,烹炒后柔嫩可口,适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

家常砂锅菜花主厨:鸿云轩

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
菜花:一颗--
辅助料用量
大蒜:一头郫县豆瓣酱:一勺
盐:适量--

家常砂锅菜花的做法步骤

  • 第二步:锅中烧开水,将洗净的菜花焯一下,捞出控水。
  • 第一步:菜花洗净,撕小朵,清水加少许盐泡一下。
  • 第十步:盖上盖子,关火焖一下。
  • 第九步:大火炒干多余的水分,加盐翻炒入味。
  • 第三步:大蒜切粒。
  • 第四步:这次做菜用的是干烧砂锅,擦干锅内外的水,再开火,避免受热不均匀。
  • 第六步:油至九成热,下入郫县豆瓣酱,炒出红油。
  • 第七步:下入蒜粒,炒出香味。
  • 第五步:火力开到大火,热锅凉油,锅内加适量植物油。
  • 第十一步:砂锅可以直接端上桌,吃到最后菜都是温热的。
  • 第八步:下入菜花,大火翻炒。
  • 家常砂锅菜花做法技巧/窍门/补充说明:

    1:此款砂锅是陶煲王的干烧砂锅,可耐800度高温,能直接用来炒菜,请勿用普通砂锅试验,切记,切记,切记。
    2:使用砂锅炒菜之前,将砂锅内外的水擦拭干,避免受热不均匀。
    3:砂锅的保温效果很好,关火之后锅里仍是沸腾的加热状态,注意不要糊锅。

    相关食材:菜花

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