白斩鸡
白斩鸡是【乐宝媽】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“白斩鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
白斩,是保持原汁原味最有效也是最为简便的一种烹饪方法,适合家庭采用。所谓白斩,就是不加调料,把材料用水煮熟了,冷却后改刀摆盘,食用时可配以各种调料,按需蘸着吃。
菜式制作特点 | |
口味:其他 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
三黄鸡:适量 | -- |
辅助料用量 | |
大葱:适量 | 姜片:适量 |
花椒:适量 | 干山楂:适量 |
白斩鸡的做法步骤
白斩鸡做法技巧/窍门/补充说明:
此菜特点:颜色洁白油亮、葱油清香扑鼻、皮脆肉嫩原汁原味儿,再佐以蘸料,吃起来味道非常鲜美滑嫩。
1·锅内的水最好是没过整个鸡的量
2·煮鸡的时间要依照鸡的大小品质而定
3·关火盖盖闷的时间不可省,不然切的还有血
4水龙头下冲3分钟也可换成多换几次凉水
5各家的口味不同,调料可以依照自家的喜好来调配