第四步：把鸡下入
第六步：差不多10分钟后打开用筷子戳进最厚的鸡腿部位，没有血水液出就说明熟了
第七步：捞起浸入提前准备好的冰水里至凉后捞起沥干水分
第八步：蒜末倒入醋和鲜酱油拌匀
第二步：鲜草鸡洗净
第九步：等凉凉后斩块装盆再把调料淋上即可享用
第一步：小葱打结，准备生姜片，蒜末和料酒
第五步：倒入料酒后盖上大火煮
第三步：锅内倒入清水加入葱姜大火煮沸
蒜香白斩鸡
蒜香白斩鸡是【香儿厨房】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜香白斩鸡”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
鸡是我们年菜中必不可少的一道菜，无鸡不成宴。白斩鸡是一道人见人爱的美味菜肴，鲜嫩美味要起决于鸡的品质，调好一种可口的调味料只要自己掌握好就行，蒜用醋稍微浸泡一会，会有一种特殊的香味，而且还有杀菌作用，和鲜酱油融合之后味道会变得出奇的鲜美，这是我最喜欢的调味料，你喜欢也可以试试。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜草鸡：850克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 小葱：10克 | 生姜片：5克 |
| 料酒：20毫升 | 蒜末：10克 |
| 鲜酱油：30毫升 | 香醋：10毫升 |
蒜香白斩鸡的做法步骤
蒜香白斩鸡做法技巧/窍门/补充说明：
1·调料要等吃的时候再淋上味道最佳
2·各家的口味不同，调料可以依照自家的调配
3·煮鸡的时间要依照鸡的大小品质而定