第四步:把鸡下入
第六步:差不多10分钟后打开用筷子戳进最厚的鸡腿部位,没有血水液出就说明熟了
第七步:捞起浸入提前准备好的冰水里至凉后捞起沥干水分
第八步:蒜末倒入醋和鲜酱油拌匀
第二步:鲜草鸡洗净
第九步:等凉凉后斩块装盆再把调料淋上即可享用
第一步:小葱打结,准备生姜片,蒜末和料酒
第五步:倒入料酒后盖上大火煮
第三步:锅内倒入清水加入葱姜大火煮沸
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鸡是我们年菜中必不可少的一道菜,无鸡不成宴。白斩鸡是一道人见人爱的美味菜肴,鲜嫩美味要起决于鸡的品质,调好一种可口的调味料只要自己掌握好就行,蒜用醋稍微浸泡一会,会有一种特殊的香味,而且还有杀菌作用,和鲜酱油融合之后味道会变得出奇的鲜美,这是我最喜欢的调味料,你喜欢也可以试试。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鲜草鸡:850克 | -- |
辅助料用量 | |
小葱:10克 | 生姜片:5克 |
料酒:20毫升 | 蒜末:10克 |
鲜酱油:30毫升 | 香醋:10毫升 |
第四步:把鸡下入
第六步:差不多10分钟后打开用筷子戳进最厚的鸡腿部位,没有血水液出就说明熟了
第七步:捞起浸入提前准备好的冰水里至凉后捞起沥干水分
第八步:蒜末倒入醋和鲜酱油拌匀
第二步:鲜草鸡洗净
第九步:等凉凉后斩块装盆再把调料淋上即可享用
第一步:小葱打结,准备生姜片,蒜末和料酒
第五步:倒入料酒后盖上大火煮
第三步:锅内倒入清水加入葱姜大火煮沸
1·调料要等吃的时候再淋上味道最佳
2·各家的口味不同,调料可以依照自家的调配
3·煮鸡的时间要依照鸡的大小品质而定
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒜香白斩鸡。
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