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虾仁焖南瓜

菜谱编号:305-397
虾仁焖南瓜是【冬天的泥鳅】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁焖南瓜”。
虾仁焖南瓜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。虾仁有益心血管健康,增强免疫抗癌防癌,延缓衰老。南瓜与虾仁的鲜味结合,味道鲜美

虾仁焖南瓜主厨:冬天的泥鳅

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
南瓜:700克虾仁:30克
辅助料用量
盐:8克料酒:8克
白胡椒粉:5克香油:3克
葱:适量姜:适量

虾仁焖南瓜的做法步骤

  • 第三步:锅中放油,烧热,下入虾头
  • 第十步:关火淋香油,出锅装盘
  • 第七步:倒入虾脑汁,大火继续翻炒
  • 第一步:葱切段,姜切片,南瓜切厚片
  • 第二步:大虾去头剥皮,开背去虾线。虾头不要扔,里面富含虾青素
  • 第四步:中火煎制,用铲子压虾头,使其虾脑充分释放,加入热水煮制3分钟
  • 第八步:下入虾仁,加料酒翻炒均匀。加适量清水,加盐,白胡椒粉
  • 第六步:再次起锅,放油小火煎葱姜出香味。下入南瓜,大火翻炒
  • 第五步:用漏勺捞出虾头,将虾脑汁盛出备用
  • 第九步:加盖中火焖制,7分钟左右,中间注意翻动,使其受热均匀,汤汁收浓即可
  • 菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:虾仁南瓜

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