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虾仁南瓜韭菜馅锅贴

菜谱编号:369-410
虾仁南瓜韭菜馅锅贴是【尔东叶】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾仁南瓜韭菜馅锅贴”。
虾仁南瓜韭菜馅锅贴

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

北方人爱吃面食,尤其爱吃面皮包裹馅料的面食,饺子、包子等等,也包括锅贴各种馅料的锅贴都是美味。鲜香的虾仁与韭菜、南瓜搭配作馅,南瓜汁和面作皮,煎出的锅贴味道好,口感赞。三种利好食材组合,让这款锅贴也很健康。

虾仁南瓜韭菜馅锅贴主厨:尔东叶

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
虾仁:250克南瓜:200克
韭菜:100克小麦粉:400克
辅助料用量
油:适量盐:适量
酱油:适量白糖:适量
料酒:适量姜:适量

虾仁南瓜韭菜馅锅贴的做法步骤

  • 第十一步:平底锅烧热,加少许油涂均匀,放入锅贴坯煎制。
  • 第一步:韭菜摘洗干净,南瓜去皮去瓤洗干净。
  • 第十四步:煎至锅贴熟,底部脆即可盛出享用。
  • 第七步:韭菜切碎连同南瓜一起放入搅拌好的虾仁里,搅拌均匀成锅贴馅备用。
  • 第二步:南瓜擦碎。
  • 第十二步:锅贴底部呈金黄色。
  • 第八步:静置好的面团做成大小均匀的面剂,擀圆成锅贴皮。
  • 第十三步:倒入提前调制好的淀粉水,盖上锅盖继续煎。
  • 第五步:虾仁切碎。
  • 第十步:提起面皮两侧捏严成锅贴坯。
  • 第四步:鲜虾去壳。
  • 第六步:虾仁放到盆中,加油、盐、料酒、酱油、白糖姜末搅拌均匀。
  • 第九步:面皮中间添加馅料。
  • 第三步:挤出南瓜汁倒入小麦粉中和成面团静置。
  • 虾仁南瓜韭菜馅锅贴做法技巧/窍门/补充说明:

    1、锅贴馅料随个人偏爱搭配。
    2、煎制锅贴的火候要掌握好。

    相关食材:虾仁韭菜南瓜

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