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三鲜馅饺子

菜谱编号:305-410
三鲜馅饺子是【薰衣草_eZyqNi】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“三鲜馅饺子”。
三鲜馅饺子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好吃不如饺子。但最喜欢的还是这三鲜馅饺子,可以说是百吃不厌。

三鲜馅饺子主厨:薰衣草_eZyqNi

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉馅:500克虾仁:150克
韭菜:500克--
辅助料用量
生抽:15克盐:适量
蚝油:10克花椒油:50克
香油:10克色拉油:适量
姜末:少许海鲜汤:一碗
凉水面团:一块胡椒粉:少许
鸡粉:适量--

三鲜馅饺子的做法步骤

  • 第七步:切成大小均匀的剂子
  • 第八步:擀成饺子皮
  • 第十一步:来个特写,饺子鲜香味美,咬一口汁香四溢
  • 第一步:这是煮青口的鲜汤。可以用任何海鲜煮的汤。或者是虾壳虾头,汤一定要浓一些,清汤寡水不起鲜汁的作用
  • 第五步:拌好的肉馅备用
  • 第三步:加入切好的虾仁拌匀,加入花椒油,香油和适量色拉油拌匀
  • 第二步:肉馅加盐,生抽,味精,蚝油,胡椒粉。分次加入海鲜汤顺时针搅拌上劲
  • 第四步:加入切好的韭菜
  • 第六步:提前加少许盐和好的面团充分醒制几个小时揉圆再揉成条
  • 第九步:放适量馅包成饺子
  • 第十步:包好的饺子入开水锅中煮熟
  • 三鲜馅饺子做法技巧/窍门/补充说明:

    盐不要加太多,煮海鲜的汤多少也有一些咸味。
    加海鲜汤要分次加,每次搅匀再加
    调味料可根据自己的喜好和肉量的多少增减

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的三鲜馅饺子。

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