鱼香鹌鹑蛋
鱼香鹌鹑蛋是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于鱼香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鱼香鹌鹑蛋”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
鱼香味道的菜总是最下饭,最经典的要数鱼香肉丝,是道非常下饭的菜肴。我们也可以用鱼香汁做出不同的菜肴,如同今天的“鱼香鹌鹑蛋”,做好的鹌鹑蛋表面微微起皱,呈金黄色虎皮色,口感略带弹性,再用鱼香汁搭配虎皮蛋,微微辣的鱼香味很惹味,好吃又下饭,这滋味试过就知道,好吃的不得了,有空试试吧。
菜式制作特点 | |
口味:鱼香 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鹌鹑蛋:1小碗 | 笋:1块 |
黑木耳:1小把 | -- |
辅助料用量 | |
葱:1/3小蝶 | 豆瓣酱:1勺 |
泡辣椒:1勺 | 糖:1勺 |
生抽:1勺 | 醋:1勺 |
油盐:适量 | 蒜:1/3小蝶 |
姜:1/3小蝶 | -- |
鱼香鹌鹑蛋的做法步骤
鱼香鹌鹑蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1·鹌鹑蛋煮的时候加入点盐能避免煮蛋时破裂;
2·笋片要焯一下去除涩味;
3·去皮的鹌鹑蛋用多点的小贴士:1·鹌鹑蛋煮的时候加入点盐能避免煮蛋时破裂;2·笋片要焯一下去除涩味;3·去皮的鹌鹑蛋用多点的油煎炒一下,能形成虎皮更易吸收味道;4·醋要出锅前沿着锅边放入点。油煎炒一下,能形成虎皮更易吸收味道;
4·醋要出锅前沿着锅边放入点。