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红糖谷物面包

菜谱编号:305-765
红糖谷物面包是【龙宝宝陈诺】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红糖谷物面包”。
红糖谷物面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我家宝宝是个典型的小吃货,每天各种吃不停,做美食成了我陪伴孩子的必修课,夏天不想开烤箱做面包,经常会选择用面包机做好吃的面包,小朋友对面包的要求就是要加各种果料,比如葡萄干之类的,我会选择用Brookfarm的什锦早餐谷物,有燕麦片,大麦片,米糠,蔓越莓干,澳大利亚坚果,葵花籽,小麦麦芽,葡萄干,黑加仑,南瓜籽等多种果料,一次用一小袋,营养更全面。

红糖谷物面包主厨:龙宝宝陈诺

菜式制作特点
口味:甜香工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:320克红糖:50克
水:155克鸡蛋:55克
黄油:28克酵母:4克
辅助料用量
什锦早餐谷物:75克--

红糖谷物面包的做法步骤

  • 第十一步:面团从上往下卷起来,收口朝下捏紧
  • 第七步:发酵25分钟后,用手指沾面粉在面团上戳洞,基本上不回缩就是发酵好了
  • 第十七步:面包放到手摸起来有余温的时候装袋保存(不要放冰箱会加速老化)
  • 第八步:取出面团轻轻按压排气(面包机轻按启动键暂停十分钟,整形过程中面包机启动再次暂停)
  • 第十步:面团擀成一个长的面皮,面团2边各四分之一处像中间折叠
  • 第五步:面团里放入一部分早餐谷物继续和面2分钟
  • 第十四步:启动面包机,继续第二次发酵(如果面包没有发酵到理想位置,可以轻按暂停键延长发酵时间,每次十分钟)
  • 第四步:和面26分钟,拉膜看看效果
  • 第二步:除早餐谷物外所有材料放入面包机,选择粗粮面包程序制作面包
  • 第三步:早餐谷物分成2份备用
  • 第十二步:在面团上刷一层水,把早餐谷物粘到面团上
  • 第十八步:牛奶,水果搭配红糖谷物面包,营养更全面
  • 第十五步:面团发酵到面包桶的8分满,选择烘烤,默认中色,时间32分钟
  • 第十六步:面包烤熟后立即取出脱桶
  • 第六步:收圆面团,继续发酵
  • 第九步:面团揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
  • 第一步:准备好材料和需要的份量
  • 第十三步:整个面团放入面包桶里,多余的谷物也放进面包桶里
  • 红糖谷物面包做法技巧/窍门/补充说明:

    1·如果面包没有发酵到理想位置,可以轻按暂停键延长发酵时间,每次十分钟
    2·面包放到手摸起来有余温的时候装袋保存,不要放冰箱,会加速老化
    3·面团整形过程中面包机按暂停,中途启动后再次按暂停
    4·没有红糖可以换成白砂糖

    菜谱标签:烘焙早餐学生
    相关食材:面包红糖

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的红糖谷物面包。

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