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肉桂红糖面包卷

菜谱编号:213-196
肉桂红糖面包卷是【yxeg5】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉桂红糖面包卷”。
肉桂红糖面包卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

肉桂是一种药材,有很高的药用价值。特别是对痛经等妇科病症有独特的疗效。

用肉桂做的面包是北美和北欧很常见的一道甜点,这几年在国内也很流行。用肉桂搭配的面包也非常容易看到,它的味道香浓,口感也很不错。

今天这款肉桂面包还特别加入了红糖,更独特,更营养。

肉桂红糖面包卷主厨:yxeg5

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:适量低筋粉:适量
砂糖:适量奶粉:适量
盐:适量牛奶:适量
酵母粉:适量黄油:适量
辅助料用量
牛奶:适量糖粉:适量

肉桂红糖面包卷的做法步骤

  • 第四步:将面团的食材混合(黄油、酵母粉除外),简单和成面团,放入面包机,自定义和面20分钟。加入切碎的黄油和酵母粉,继续设定和面40分钟。直至面团出现筋膜。
  • 第十三步:糖粉和牛奶充分的混合调成糖霜。
  • 第一步:准备面团需要的食材。
  • 第十二步:烤箱预热180°,中层,上下火,烤15分钟左右。
  • 第三步:红糖 和肉桂粉充分混合均匀。备用。
  • 第七步:将黄油融化刷在面片上。
  • 第十步:入烤箱进行第二次发酵。
  • 第八步:均匀的撒上肉桂红糖粉。
  • 第十四步:待烤好的肉桂卷稍凉一些时,刷上糖霜。
  • 第九步:卷起,切成16个均等的肉桂卷,放入28*28方形模具中。
  • 第十五步:成品图
  • 第五步:用面包机自定义发酵90分钟,至2-2·5倍。取出排气,盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 第六步:将面团擀成35cm*40cm左右的面片。
  • 第十一步:发酵好的面团,刷上蛋液。
  • 第二步:备好肉桂馅料的食材:黄油、肉桂粉、红糖和刷表面用的鸡蛋液。
  • 肉桂红糖面包卷做法技巧/窍门/补充说明:

    红糖和肉桂粉要充分混合均匀。烤制的时候要根据自己的烤箱温度酌情掌握。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:面包红糖肉桂

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