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炝炒南瓜叶

菜谱编号:305-793
炝炒南瓜叶是【斯佳丽WH】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炝炒南瓜叶”。
炝炒南瓜叶

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

嫩南瓜叶都是口感绝佳、甘甜味美,是营养丰富的时鲜蔬菜、绿色蔬菜,且价格便宜,我昨天买了一大把才1·5元,够炒两次的量了。但要注意一下,南瓜叶的表皮有细毛,要撕去薄膜,再放入开水中焯烫一下,拿出来轻揉一下,就没问题了。南瓜叶炝炒在我家非常受欢迎,做法简单,非常下饭,你一定也要尝试一下,下面就来看看做法吧。

炝炒南瓜叶主厨:斯佳丽WH

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
南瓜叶:1把--
辅助料用量
蒜:3瓣红椒:2个
油:适量盐:适量

炝炒南瓜叶的做法步骤

  • 第一步:准备好原材料, 摘下南瓜叶, 撕去藤表面的筋膜;
  • 第二步:烧锅开水, 加入几滴油和适量的盐;
  • 第五步:煸炒香后放入南瓜叶碎粒翻炒;(抱歉图片有些糊了)
  • 第六步:最后加入盐调味即可。
  • 第四步:热锅凉油,放入蒜末和红椒末进去煸炒;
  • 第三步:将南瓜叶放入里面去焯, 变色后捞出, 再挤去水分,切成小粒备用;
  • 第七步:端上桌了。
  • 炝炒南瓜叶做法技巧/窍门/补充说明:

    1·南瓜叶要注意撕去筋膜,再焯下水,焯水时加入点盐和几滴油;2·焯好后揉一下,再切成小粒,这是因为南瓜藤上有些小毛刺,以免影响口感。

    相关食材:南瓜南瓜叶

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