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双色肉酱面

菜谱编号：030-583

双色肉酱面是【京城子民】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“双色肉酱面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

酸酸甜甜的番茄酱汁，包裹着富有弹性的面条，时不时的口腔里还会引爆惊喜，这道主食在炎炎夏日绝对必不可少！

双色肉酱面主厨：京城子民

第十一步：锅里放油，炒肉糜，至变白，乘出备用。

第十三步：捞出面条，放入锅中，使酱汁均匀的包裹在面条上即可出锅。

第九步：烧开水，煮煮熟。

第四步：用蛋清面皮把蛋黄面皮包起来。

第八步：再撒上些面粉，以防粘连。

第二步：在两个碗里分别加入面粉，揉成团。

第一步：把两个鸭蛋的蛋清和蛋黄分开备用。

第十步：捞出，放到凉水里备用。

第七步：沿着头把它展开。

第三步：分别擀成一样大小的面皮。

第六步：把它切成薄片。

第十二步：用余下的油炒番茄酱，再加入肉糜，盐，老抽，煸炒一会儿。

第五步：在面皮表面撒上面粉，再把面皮卷起来。

双色肉酱面做法技巧/窍门/补充说明：

在和面时加入一些盐，可使面变得更有嚼劲

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