第五步:腌制好的鱼肉加两勺面粉抓匀
第三步:将鱼肉放入碗中,加一勺料酒、生姜汁、胡椒粉抓匀腌制15分钟
第八步:另起没锅加少许油,下姜、蒜、干辣椒小火她香,再加入一勺豆瓣酱、一勺香辣酱继续她出香味
第七步:炸至如图所示鱼块呈金黄色時盛出
第九步:加适量清水,盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽调成红烧汁
第十一步:最后放入青红椒段,大火稍微收一下汁
第二步:清洗干净后擦干表面水份,斩块
第四步:青红尖椒切段、姜切片、干辣椒切段、蒜切碎
第十步:炸好的鱼块放入锅内,将汤汁烧开转小火上盖焖十分钟
第六步:锅内热油后下鱼肉中火油炸
第十二步:成品图
第一步:大头鱼鱼肉600克