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美味酿豆腐

菜谱编号:030-611
美味酿豆腐是【西马栀子】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味酿豆腐”。
美味酿豆腐

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

做法简单口感嫩滑的福建酿豆腐,是闽菜菜谱里的常见菜。豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。

此菜;汤汁醇厚,鲜嫩滑润,口味鲜美。

美味酿豆腐主厨:西马栀子

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:十分钟难度:简单
菜谱主材料
豆腐:500克--
辅助料用量
肉馅:100克--
调味料用量
葱:适量盐:2克
糖:5克生抽:1小勺
姜:适量味精:2克
香油:适量水淀粉:适量
鸡汤:小碗--

美味酿豆腐的做法步骤

  • 第六步:煎锅放油,把豆腐下锅煎(馅面向底)。
  • 第五步:将调匀的馅分别酿入豆腐中,抹平面。
  • 第三步:去掉边缘,在豆腐块的中心部分挖一个圆(不透底)成凹形。
  • 第八步:煎至两面金黄后加入鸡汤 生抽 糖 盐 改小火焖入昧。
  • 第一步:豆腐切成模具大小见方,2·5 厘米厚的块。
  • 第九步:汤汁收干后芶薄芡,加入味精 淋入香油即可。
  • 第二步:用模具压成花状。
  • 第七步:煎至金黄翻面再煎另一面。
  • 第四步:肉馅加上碾碎的豆腐边缘,加上盐 味精 葱姜淀粉搅拌均匀。
  • 美味酿豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    煎至中翻面要轻,容易碎

    相关食材:豆腐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味酿豆腐。

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