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烧汁鸡腿饭

菜谱编号:306-506
烧汁鸡腿饭是【靖丰小厨】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烧汁鸡腿饭”。
烧汁鸡腿饭
菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡大腿:1个土豆:1个
胡萝卜:半根山药:半根
西兰花:2小朵香菇:2个
辅助料用量
生抽:15ML老抽:15ML
冰糖:5克大葱:两段
老姜:3片料酒:10ML
海苔:1小片--

烧汁鸡腿饭的做法步骤

  • 第一步:鸡大腿洗净血水,冷水下锅,加葱段姜片和料酒,大火煮开转小火炖煮15分钟
  • 第五步:热锅起油,小火将鸡腿两边略煎(可以顺便把香菇也煎一下)
  • 第二步:煮鸡腿的过程中准备配料,山药胡萝卜土豆切片,香菇切十字花,入冷水浸泡防止氧化
  • 第六步:下冰糖炒化,让鸡腿裹上糖色,再加生抽老抽,和50ml鸡汤,小火焖煮5分钟
  • 第三步:鸡腿煮好后沥干水分,将配菜放鸡汤中,中火5分钟煮熟
  • 第七步:大火收汁,装盘即可~
  • 第八步:成品~
  • 第四步:西兰花切碎后与其他配菜拌匀
  • 菜谱标签:家常菜主食
    相关食材:鸡腿

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