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咸蛋黄鸡腿卷

菜谱编号:511-756
咸蛋黄鸡腿卷是【吴妈厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸蛋黄鸡腿卷”。
咸蛋黄鸡腿卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

健康营养,鲜香味美适合全家的美食,咸蛋黄鸡腿卷。喜欢的朋友可以试试,做给孩子和减肥中的朋友吃是一道不错的美味佳肴。

咸蛋黄鸡腿卷主厨:吴妈厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
鸡腿:3只咸蛋黄:9个

咸蛋黄鸡腿卷的做法步骤

  • 第四步:准备3张烘焙用的锡纸,把腌制好的鸡腿肉平铺再锡纸上,把咸蛋黄放在鸡腿肉的一边卷起。
  • 第七步:取出后剥去锡纸,把咸蛋黄鸡腿肉卷切成1公分左右的薄片,放入盘中即可上桌,把调料2搅拌均匀,也可以蘸上自己喜欢的蘸料,蘸一下食用。
  • 第六步:把卷好的咸蛋黄鸡腿卷放入盘中,准备好蒸锅,加入适量清水,把鸡腿卷放入,水开后大火隔水蒸20分钟左右,取出倒干蒸出来的水分,待凉后放入冰箱冷藏3-4个小时,或者放入冷冻30分钟。
  • 第五步:然后把锡纸把鸡腿再卷起来,一定要卷紧,卷好后两端拧成糖果形状。
  • 第一步:准备好食材。
  • 第八步:这道鲜嫩Q弹,一口咬下去超满足的咸蛋黄鸡腿卷就可以享用啦。
  • 第三步:咸蛋黄加少许白酒或黄酒,放入微波炉叮1分钟左右取出。
  • 第二步:新鲜的鸡腿洗净后,用小刀剔去鸡骨头,然后用锤子敲打一下或用小刀划几刀方便入味,把鸡腿肉放入盆中,加入调料1搅拌均匀腌制3-4小时。
  • 咸蛋黄鸡腿卷做法技巧/窍门/补充说明:

    去除鸡腿的小窍门:先底部环形一圈后,将切开至见骨头,就可顺着骨头将肉刮下来,这样处理的鸡腿肉就很完整。鸡腿肉用刀划几下或敲打一下,方便腌制入味,腌制时间稍微长一些味道更好。(可以隔夜腌制好,第二天做味道更入味)。

    相关食材:鸡腿蛋黄咸蛋黄

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的咸蛋黄鸡腿卷。

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