当前位置:首页 > 菜谱大全 > 东坡肘子

东坡肘子

菜谱编号:306-698
东坡肘子是【碗里姜膳】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“东坡肘子”。
东坡肘子
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:神级
菜谱主材料
猪肘子:适量红卤水:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
八角:适量香叶:适量
茴香:适量老抽:适量
料酒:适量水淀粉:适量
清水:适量--

东坡肘子的做法步骤

  • 第一步:肘子凉水下锅加料酒煮沸撇去血沫,把肘子煮透
  • 第三步:红卤水老汤加葱,姜,八角,花椒,茴香
  • 第四步:清洗干净的肘子放入卤汤中,汤汁不够加入清水基本没过肘子
  • 第五步:加入料酒,老抽大火烧开改小火慢炖至肘子脱骨即可
  • 第六步:捞出肘子放入蒸盘中剃除两根骨头,浇四勺卤汤放入蒸锅,蒸制一个小时左右
  • 第九步:成品
  • 第二步:捞出拔去残留的猪毛,再次冲洗干净
  • 第七步:锅中加两勺原汤煮沸
  • 第八步:加水淀粉勾芡,汤汁浇在肘子上即可
  • 东坡肘子菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【碗里姜膳】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的东坡肘子。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜