秘制卤肘子
秘制卤肘子是【荧姳】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“秘制卤肘子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
香卤肘子，这道荤菜其实好做的，冬天到春节的时候，都会卤上一些的，这次加了老卤汁，用完的卤汁不要倒，一直可以用，只要放在冰箱冷冻室，什么时间想用直接拿出来化冻，再加上一些调料，就可以接着放东西卤了，这样做出来会很香的，把卤肘子做成了长卷可以用保鲜膜，我用的塑料袋卷起来，再用锡纸卷紧，或者用布卷紧，冷藏后切起来很方便，从冰箱里拿出卤肘子，切一盘冰凉解馋的肘子肉，再拌个小菜，真是美呀。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：炖 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪肘子：一个 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 老抽：一勺 | 生抽：一勺 |
| 冰糖：适量 | 豆瓣酱：适量 |
| 白酒：适量 | 花生油：适量 |
| 花椒：适量 | 大料：适量 |
| 白寇：适量 | 香叶：4片 |
| 白芷：适量 | 丁香：5个 |
| 山楂：2个 | 桂皮：适量 |
| 小茴香：适量 | 盐：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
秘制卤肘子的做法步骤
秘制卤肘子做法技巧/窍门/补充说明：
焯肘子一定要冷水下锅，炖肘子的水要加开水，加入的水一定要一次加够，中途不要加水。