剁椒蒸排骨
剁椒蒸排骨是【霖食记】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
其实蒸菜，随着搭配的酱料的变化，同样的食材也可以不断变换花样来做。做蒸菜最大的好处是不仅没有油烟，味道还能保留食材的鲜美。之前做过剁椒蒸鸡翅，豉汁蒸排骨，这就来做一个剁椒蒸排骨～～
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 排骨：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 剁椒酱：3小勺 | 生抽：1勺 |
| 姜：2片 | 蒜：2瓣 |
| 淀粉：适量 | 胡椒粉：适量 |
| 麻油：1小勺 | -- |
剁椒蒸排骨的做法步骤
剁椒蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明：
1·排骨，有人喜欢做前泡水半天，我认为没有必要，流动水下冲洗3-5遍足以。不过这个都还是看各自喜好。
2·蒸之前，排骨一定要先腌一会，这样蒸出来的菜才更入味
答配菜谱：排骨与剁椒的做法