剁椒蒸排骨
剁椒蒸排骨是【霖食记】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“剁椒蒸排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
其实蒸菜,随着搭配的酱料的变化,同样的食材也可以不断变换花样来做。做蒸菜最大的好处是不仅没有油烟,味道还能保留食材的鲜美。之前做过剁椒蒸鸡翅,豉汁蒸排骨,这就来做一个剁椒蒸排骨~~
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
排骨:200克 | -- |
辅助料用量 | |
剁椒酱:3小勺 | 生抽:1勺 |
姜:2片 | 蒜:2瓣 |
淀粉:适量 | 胡椒粉:适量 |
麻油:1小勺 | -- |
剁椒蒸排骨的做法步骤
剁椒蒸排骨做法技巧/窍门/补充说明:
1·排骨,有人喜欢做前泡水半天,我认为没有必要,流动水下冲洗3-5遍足以。不过这个都还是看各自喜好。
2·蒸之前,排骨一定要先腌一会,这样蒸出来的菜才更入味
答配菜谱:排骨与剁椒的做法