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美味春饼

菜谱编号:307-268
美味春饼是【快乐厨娘心姐】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味春饼”。
美味春饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

制作春饼,成功与否看你的烫面烫得如何,烫得好的面团不沾手,非常好操作的,因为要求烫面的水温要高,所以水的用量,心姐是凭手感来操作的,水量给不到亲们准确数字,查找了一下美天亲们发的菜谱,水量也是有的多,有的少,看到其中一个的方子水量是250g面粉配180g开水,有评论说做成功了,亲们可以试试。心姐做这个,水量大概和做包子的量差不多,包子的水是每500g面粉250g到270g的水,这些数字亲们都可以试试。

美味春饼主厨:快乐厨娘心姐

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克开水:适量
猪油:1茶匙盐:1小匙
玉米油:少许--

美味春饼的做法步骤

  • 第四步:醒好的面分开30g一个的小面团,然后擀成饼状,饼胚抹上一层玉米油,上面再重叠放一张饼胚,心姐重复叠了三张饼胚,记住每桑一张都要抹上一层油。
  • 第五步:重叠好饼胚,然后将饼胚再次擀开,擀成大饼状就完成了春饼胚子制作。
  • 第二步:这些是心姐选择的馅料,先将鸡蛋摊成薄饼,切丝备用,猪肉切片或切丝,放盐、白糖、蠔油、生抽、白酒、生粉少许腌制备用。
  • 第九步:包馅后的成品非常的通透,亲们看着是不是挺诱人,想吃了赶紧动手试试!
  • 第一步:备好的面粉放汤碗中,先加1小匙盐搅拌均匀,然后一边淋入刚烧开的开水,边用筷子快速搅拌,看搅拌到干湿度差不多了,先用饭勺翻拌轻压,等温度可以下手了,手心抹点猪油开始揉面团,揉至光滑,拿保鲜袋盖着醒面10分钟。
  • 第三步:热锅热油,先下入猪肉炒香,然后依次下入红萝卜、蛋丝,炒熟炒香后调味,最后放入香葱翻炒出香就可以出锅了。
  • 第八步:烤熟的春饼,直接能看到层次分明,轻轻撕开,每个春饼就可以一开成三个饼了,非常的薄且柔软。
  • 第六步:擀好的饼胚非常薄且软,如图,心姐是用擀面杖卷着胚子运送到煎锅中的。
  • 第七步:热锅不需要放油,直接放入春饼烤熟就可以了,但如果锅太沾,就必须放少许油了,这个看实际操作是否需要来决定。
  • 美味春饼做法技巧/窍门/补充说明:

    做春饼,馅料不需要特定选材,随意的,当天煮什么菜菜配什么馅料就可以了,饼随菜菜一起上桌,随意的边包边吃就好。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的美味春饼。

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