当前位置:首页 > 菜谱大全 > 自制美味凉皮

自制美味凉皮

菜谱编号:284-718
自制美味凉皮是【美女天天】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分28个步骤,作者提供了28张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制美味凉皮”。
自制美味凉皮

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

又到了吃凉皮的季节,那一碗凉皮浇点蒜汁,油泼辣子,那个味道煎至美极

自制美味凉皮主厨:美女天天

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:调味
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高筋粉:500克盐:1勺
冷水:1碗--
辅助料用量
八角:1个香叶:2片
茴香:1勺肉桂:1节
姜:2片水:适量
生抽:3匙盐:1勺
陈醋:2勺辣椒油:1勺
蒜泥汁:1勺芝麻酱:1勺
黄瓜丝:适量--

自制美味凉皮的做法步骤

第七步:一直不停的搓洗,渐渐的水变成了稠稠的面浆水面筋差不多就洗好啦

自制美味凉皮做法第七步骤

第十二步:把上面的清水倒出,剩下淀粉糊搅匀

自制美味凉皮做法第十二步骤

第二十八步:炒喜欢吃面筋

自制美味凉皮做法第二十八步骤

第二十步:大约蒸20分钟

自制美味凉皮做法第二十步骤

第五步:面团放入冷水中开始洗面,洗出面筋,做出来的的凉皮好不好吃关键在此一举

自制美味凉皮做法第五步骤

第九步:过滤一下面浆水把面筋渣子过滤出

自制美味凉皮做法第九步骤

第十六步:蒸的鼓起气泡就可以啦

自制美味凉皮做法第十六步骤

第八步:这就是洗出的面筋

自制美味凉皮做法第八步骤

第六步:像洗衣服一样搓洗面团

自制美味凉皮做法第六步骤

第十八步:做好的凉皮

自制美味凉皮做法第十八步骤

第二十四步:面皮切成条

自制美味凉皮做法第二十四步骤

第二十七步:自己做的口感就不错

自制美味凉皮做法第二十七步骤

第二十二步:大约煮20分钟倒入两三勺生抽一勺盐接着煮开,这个调凉皮的调料汁水就做好了

自制美味凉皮做法第二十二步骤

第二步:加入冷水拌成絮状

自制美味凉皮做法第二步骤

第十步:再换一盆清水,直到面筋洗的水清澈就行,这个面筋就完全洗好了

自制美味凉皮做法第十步骤

第二十六步:浇上调料汁,放上黄瓜丝,到點香油,尽情的享受吧!

自制美味凉皮做法第二十六步骤

第十三步:准备好凉皮锣锣刷一层食用油

自制美味凉皮做法第十三步骤

第二十五步:面筋切成小块

自制美味凉皮做法第二十五步骤

第三步:合成较硬的面团饧发20分钟

自制美味凉皮做法第三步骤

第十四步:舀一勺淀粉糊糊倒进凉皮锣锣里

自制美味凉皮做法第十四步骤

第十七步:做好的面皮坐在冷水里上面刷一层油

自制美味凉皮做法第十七步骤

第四步:揉成光滑的面团,准备好一盆冷水

自制美味凉皮做法第四步骤

第十一步:洗好的面浆水静放沉淀1-2小時以上,水和淀粉分离

自制美味凉皮做法第十一步骤

第一步:高筋粉500克加一勺盐

自制美味凉皮做法第一步骤

第二十三步:另外再准备上陈醋,芝麻酱,辣椒油,蒜汁

自制美味凉皮做法第二十三步骤

第十五步:放入开水锅里大火蒸1-2分钟

自制美味凉皮做法第十五步骤

第二十一步:小锅里放一个八角,两片香叶,一节桂皮,一些茴香,一两片姜加上适量水煮开

自制美味凉皮做法第二十一步骤

第十九步:面筋放入锅里蒸熟

自制美味凉皮做法第十九步骤
自制美味凉皮做法技巧/窍门/补充说明:

小贴士:面团要和硬点,揉光,做出来的面皮才劲道,调料看自己口味做

自制美味凉皮菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【美女天天】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的自制美味凉皮。

©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜