广式豆沙月饼
广式豆沙月饼是【一切随缘zzh】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分23个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式豆沙月饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
中秋快到了，已经开始囤些月饼馅，儿子看到我买了月饼馅就嚷着要吃月饼，我告诉他有时间就做给他吃。前两天收到了学厨的月饼模具，儿子更是嚷嚷着要吃，今天有时间就做了这个豆沙馅月饼。方子用的是泳歌的方子。枧水是自己用食用碱和水1：3兑的。成品50克月饼，做了24个。饼皮每个16克左右，豆沙34克左右。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：200克 | 转化糖浆：140克 |
| 花生油：50克 | 枧水：4克 |
| 豆沙馅：800克左右 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 全蛋液：适量 | 玉米淀粉：适量 |
广式豆沙月饼的做法步骤
广式豆沙月饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·枧水比例是食用碱：水=1:3·
2·蛋液不能刷太厚，影响花纹纹路。
3·月饼不宜烘烤时间过长，过长月饼容易塌，因为豆沙馅是熟的，所以只要饼皮烤熟就可以。
4·玉米淀粉不能沾太多，薄薄一层就可以。
相关食材：豆沙