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美味豆腐煲

菜谱编号：307-465

美味豆腐煲是【零下一度0511】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味豆腐煲”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，据说也是很好的一种蛋白质来源，豆腐不仅价格便宜还可用于多各种烹饪，也是家庭餐桌上常见的一种食材。以前在餐馆中吃过这个豆腐煲觉得不错，今天自己尝试了一下，材料简单但却很美味下饭……

美味豆腐煲主厨：零下一度0511

第九步：最后加入腌制好的瘦肉，开大火煲一下

第三步：豆腐切成小块

第二步：瘦肉切成条状，先加点生粉和清水抓一下，再加胡椒粉、生抽、几滴老抽、一勺花生油抓匀腌制15分钟

第五步：炸到如图所示呈金黄色，盛出待用

第六步：泡发的香菇挤干水份切片，下锅煎出香味后盛出

第十步：成品图

第一步：香菇提前半小时用热水泡发

第八步：将锅内汤汁烧开后上盖转小火煲五分钟

第四步：锅内热油下豆腐中火油炸

第七步：取一个砂锅，放入豆腐、香菇、加适量清水、盐、生抽、老抽、蚝油、香辣酱、鸡粉

美味豆腐煲做法技巧/窍门/补充说明：

1、瘦肉切成条后要加点配料腌制15分钟，最后入锅煲的时间不宜过长，以保证滑嫩的口感
2、所有材料入锅后要小火煲五六分钟，这样豆腐才能充分吸收汤汁的味道，个人觉得加点香辣酱带微辣口感更好吃

相关食材：豆腐

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