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巧克力奶油卷

菜谱编号:307-763
巧克力奶油卷是【翟女……】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力奶油卷”。
巧克力奶油卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

秋天渐渐来了,天气慢慢凉了,一杯热可可,搭配一块巧克力奶油卷,下午茶的美好选择~

巧克力奶油卷主厨:翟女……

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
蛋黄:3个砂糖:35克
油:15克牛奶:25克
可可粉:10克蛋糕粉:25克
辅助料用量
蛋白:3个塔塔粉:1克
奶油:适量--

巧克力奶油卷的做法步骤

  • 第十一步:超级好吃!
  • 第七步:倒入烤盘中,用180度烤9~12分钟。
  • 第八步:晾凉后抹上打发好的淡奶油。
  • 第四步:蛋白加入塔塔粉,打发的至短尖头(硬打发)。
  • 第二步:筛入可可粉和蛋糕粉。
  • 第六步:用刮刀搅拌均匀。
  • 第五步:将蛋白糊分三次加入巧克力糊中。
  • 第一步:准备好所有材料后,蛋黄,砂糖,油和牛奶,搅拌均匀。
  • 第三步:搅拌均匀。
  • 第九步:卷起来,冷藏,4小时候后切块。
  • 第十步:撒一层可可粉。
  • 巧克力奶油卷做法技巧/窍门/补充说明:

    淡奶油每次开口后需要尽快用完,否则很快会坏掉,但是有一个办法可以长久保存,至少我用的还不错!
    将淡奶油加糖,调试出你想要的味道,然后打发后放入容器中,冷冻起来,下次用只要提前化出来就可以直接使用了。

    菜谱标签:下午茶甜品烘焙
    相关食材:奶油巧克力

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的巧克力奶油卷。

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