巧克力奶油蛋黄泡芙
巧克力奶油蛋黄泡芙是【大炒勺】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力奶油蛋黄泡芙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
最传统的泡芙小点。它的浓郁的奶油和蛋黄的香味儿也是十分诱人的!再额外的加上一点巧克力来加以点缀,更别有一番风味儿,呵呵!这又是一款比较简单的饮茶小点,由于加了巧克力,给它起名就叫做《巧克力奶油蛋黄泡芙》。
菜式制作特点 | |
口味:甜味 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
面粉:70克 | -- |
辅助料用量 | |
黄油:40克 | 清水:适量 |
秘制蛋黄酱:100克 | 纯巧克力:40克 |
调味料用量 | |
全蛋:2枚 | 砂糖:5克 |
盐:2克 | -- |
巧克力奶油蛋黄泡芙的做法步骤
巧克力奶油蛋黄泡芙做法技巧/窍门/补充说明:
温馨提示;
1、烤时不能过短,否则泡芙出炉后会塌陷,泡芙在炉中膨胀一定要到位,不然就会出现死心儿则无法剂馅儿,烤好的标准应里面是空的,这样便于往里面灌馅儿。
2、巧克力一定要隔开水进行溶化,切不可用热水调制,假如太粘稠,可适当放一点点奶油,切不可多,否则不会凝固。