巧克力奶油蛋黄泡芙
巧克力奶油蛋黄泡芙是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“巧克力奶油蛋黄泡芙”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
最传统的泡芙小点。它的浓郁的奶油和蛋黄的香味儿也是十分诱人的！再额外的加上一点巧克力来加以点缀，更别有一番风味儿，呵呵！这又是一款比较简单的饮茶小点，由于加了巧克力，给它起名就叫做《巧克力奶油蛋黄泡芙》。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：烘焙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：70克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄油：40克 | 清水：适量 |
| 秘制蛋黄酱：100克 | 纯巧克力：40克 |
| 调味料用量 | |
| 全蛋：2枚 | 砂糖：5克 |
| 盐：2克 | -- |
巧克力奶油蛋黄泡芙的做法步骤
巧克力奶油蛋黄泡芙做法技巧/窍门/补充说明：
温馨提示；
1、烤时不能过短，否则泡芙出炉后会塌陷，泡芙在炉中膨胀一定要到位，不然就会出现死心儿则无法剂馅儿，烤好的标准应里面是空的，这样便于往里面灌馅儿。
2、巧克力一定要隔开水进行溶化，切不可用热水调制，假如太粘稠，可适当放一点点奶油，切不可多，否则不会凝固。