家常五香盘丝饼
家常五香盘丝饼是【眉儿美食】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常五香盘丝饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
真正的盘丝饼属于济南名小吃，是山东的传统品种。是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品。始创于清末民间，距今约有200多年的历史。在饮食行业中制作盘丝饼久负名望的是20世纪30年代营业的又一新饭馆。后经原济南老店汇泉饭店沿用，该店60年代初调进了又一新饭馆的抻面师傅，生产的盘丝饼，依法制作，一丝不苟，传统味道浓。因其油润暄软、风味独特而深受欢迎。食用时提起中心面头，把丝抖开，再散放盘内，撒上白糖即可。
盘丝饼的特色：丝丝透明，色泽金黄，口感酥脆甘香，是筵席之上品。
我做这个和真正的盘丝饼明显不同，加入了酵母粉和泡打粉烙出的饼很宣软、用筷子抖一抖又很松散一丝丝的，也比较好消化，晚餐搭配棒骨萝卜汤，太好吃了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：五香 | 工艺：烙 |
| 耗时：一小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 中筋面粉：适量 | 盐：适量 |
| 五香粉：适量 | 植物油：适量 |
| 酵母：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 泡打粉：适量 | -- |
家常五香盘丝饼的做法步骤
家常五香盘丝饼做法技巧/窍门/补充说明：
1、加入的酵母粉和泡打粉要比做发面的馒头饼之类的要少些。五香粉和盐根据自己口味填加，但建议不要加太多。
2、最后擀成面条状时候要宽一些，卷在一起之前慢慢抻长一些，这样成品丝丝更细软。
3、烙饼中小火就好，不要太大火容易糊掉。